Publié le 08 juin 2022

Chef de cuisine - Restaurant Le Cercle du Rhône

Missions principales

Votre mission:
Votre mission consistera à assurer l’élaboration des cartes, la production des plats, la gestion de la cuisine ainsi que l’encadrement d’une brigade.

Vos activités principales:

  • Vous assurez la gestion de la cuisine : développement et production des plats, création des cartes pour le restaurant, les banquets et la cafétéria, gestion du personnel fixe et extra;
  • Vous serez garant de l’hygiène et de l’entretien de la cuisine : respect des normes d’hygiène et du protocole HACCP, contrôle régulier des équipements de cuisine en collaboration avec les services généraux, participation active aux plans de nettoyage de la cuisine;
  • Vous serez chargé(e) du suivi des coûts : gestion des stocks, suivi et négociation avec les fournisseurs, suivi des coûts liés au personnel.
     

Qualifications et profil

  • Vous êtes au bénéfice d’un CFC de cuisinier
  • Vous justifiez d’une expérience réussie de 5 ans minimum dans un établissement genevois
  • Vous avez déjà été amené à diriger une brigade fixe ainsi que des extras
  • Vous êtes habitué(e) à collaborer avec la salle
  • Vous êtes à l’aise avec les outils informatiques usuels (Word, Excel et Outlook)
  • Vous êtes de nationalité suisse ou au bénéfice d’un permis valable

Aptitudes et compétences

  • Vous faites preuve de créativité dans la création des menus et des plats
  • Vous êtes rigoureux et organisé dans votre travail
  • Vous êtes flexible
  • Vous possédez une forte orientation clientèle : vous vous adaptez et répondez aux demandes des clients ainsi qu’à celles de la hiérarchie
  • Vous êtes résistant(e) au stress
  • Vous communiquez de manière respectueuse même sous pression
  • Vous possédez un bon esprit d’équipe

Langues et autres

Parfaite maîtrise du français tant à l'oral qu'à l'écrit.

Nous offrons

Nous vous proposons un poste motivant dans un cadre privilégié. Vous disposerez d’infrastructures modernes au sein d’une équipe compétente.

Seules les candidatures correspondant parfaitement au profil recherché recevront une réponse de notre part.
Délai de réponse

31.07.2022